Fenómenos físicos y químicos en la cocina.

RECETAS  DE COCINA UTILIZANDO FENÓMENOS  FÍSICOS Y QUÍMICOS:

Hemos comenzado la clase de física y química de 3º de la ESO conociendo qué es la física y qué es la química, y para ello, nos hemos informado con ejemplos sencillos de fenómenos físicos y químicos que suceden en las recetas de cocina. 

FENÓMENO QUÍMICO: RECETA DE PAN:

He elegido la receta del pan porque de las que he visto me ha parecido la más clara y la más fácil de entender.

-La mayoría de los panes, llevan en su composición levadura.

-Son hongos que se nutren de los azúcares de la harina en la fermentación y pasa a ser CO2. En este proceso de la fermentación, es cuando se produce el fenómeno químico.

-La levadura es necesaria para que la masa se infle.

 FENÓMENO FÍSICO: BATIDO DE FRESAS:

Lo he elegido porque no había muchas recetas en las que solo actuasen fenómenos físicos y porque también es muy fácil de entender.

-Al batir las fresas, sus moléculas no cambian pero su estado si, por lo tanto, solamente se produce un fenómeno que es físico. LEIRE ITURAIN  3ºA