Fenómenos físicos y químicos en la cocina.
RECETAS DE COCINA UTILIZANDO FENÓMENOS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Hemos comenzado la clase
de física y química de 3º de la ESO conociendo qué es la física y qué es la
química, y para ello, nos hemos informado con ejemplos sencillos de fenómenos físicos y químicos que suceden en las recetas de cocina.
FENÓMENO QUÍMICO: RECETA
DE PAN:
He elegido la receta del
pan porque de las que he visto me ha parecido la más clara y la más fácil de
entender.
-La mayoría de los
panes, llevan en su composición levadura.
-Son hongos que se
nutren de los azúcares de la harina en la fermentación y pasa a ser CO2. En
este proceso de la fermentación, es cuando se produce el fenómeno químico.
-La levadura es
necesaria para que la masa se infle.
FENÓMENO FÍSICO: BATIDO
DE FRESAS:
Lo he elegido porque no
había muchas recetas en las que solo actuasen fenómenos físicos y porque
también es muy fácil de entender.
-Al batir las fresas, sus moléculas no cambian pero su estado si,
por lo tanto, solamente se produce un fenómeno que es físico.
Gracias Leire, ¡qué gusto empezar el curso de esta manera!
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