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Publicado por Mª Eugenia Oroz el septiembre 02, 2014

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Fenómenos físicos y químicos en la cocina.

RECETAS DE COCINA UTILIZANDO FENÓMENOS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Hemos comenzado la clase de física y química de 3º de la ESO conociendo qué es la física y qué es la química, y para ello, nos hemos informado con ejemplos sencillos de fenómenos físicos y químicos que suceden en las recetas de cocina.

FENÓMENO QUÍMICO: RECETA DE PAN:
He elegido la receta del pan porque de las que he visto me ha parecido la más clara y la más fácil de entender. -La mayoría de los panes, llevan en su composición levadura. -Son hongos que se nutren de los azúcares de la harina en la fermentación y pasa a ser CO2. En este proceso de la fermentación, es cuando se produce el fenómeno químico. -La levadura es necesaria para que la masa se infle.

FENÓMENO FÍSICO: BATIDO DE FRESAS:
Lo he elegido porque no había muchas recetas en las que solo actuasen fenómenos físicos y porque también es muy fácil de entender. -Al batir las fresas, sus moléculas no cambian pero su estado si, por lo tanto, solamente se produce un fenómeno qu…

La libélula del poema de Rubén Darío. La libélula, insecto alado. Poesía y Ciencia.

LIBÉLULA: "La libélula vaga de una vaga ilusión"

POESÍA
La princesa está triste... ¿qué tendrá la princesa?
...
"La princesa no ríe, la princesa no siente;
la princesa persigue por el cielo de Oriente
la libélula vaga de una vaga ilusión."
Rubén Darío (Sonatina)

La princesa de la Sonatina de Rubén Daríoestá triste, está encerrada, no puede volar, no puede ir en busca de su príncipe.
La mirada de la princesa sigue, con vaga ilusión, a la libélula. Persigue su libertad.

"¡Ay! La pobre princesa de la boca de rosa
quiere ser golondrina, quiere ser mariposa,
tener alas ligeras, bajo el cielo volar"

La princesa quiere ser golondrina, quiere ser mariposa, quiere tener alas ágiles y ligeras como las de la libélula y así como ella volar y volar.

CIENCIA
Las libélulas son muy activas, vuelan todo el rato.

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