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VERANO

Publicado por Mª Eugenia Oroz el agosto 02, 2017

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"El verano no es tiempo de fragor

sino de verde tregua"

Mario Benedetti

Benedetti Bici Hayedo Selva de Irati Verano

Ubicación: Selva de Irati - Iratiko Oihana, 31670 Orbaiceta, Navarra, España

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RECETAS DE COCINA UTILIZANDO FENÓMENOS FÍSICOS Y QUÍMICOS: Hemos comenzado la clase de física y química de 3º de la ESO conociendo qué es la física y qué es la química, y para ello, nos hemos informado con ejemplos sencillos de fenómenos físicos y químicos que suceden en las recetas de cocina. FENÓMENO QUÍMICO: RECETA DE PAN: He elegido la receta del pan porque de las que he visto me ha parecido la más clara y la más fácil de entender. -La mayoría de los panes, llevan en su composición levadura. -Son hongos que se nutren de los azúcares de la harina en la fermentación y pasa a ser CO2. En este proceso de la fermentación, es cuando se produce el fenómeno químico. -La levadura es necesaria para que la masa se infle. FENÓMENO FÍSICO: BATIDO DE FRESAS: Lo he elegido porque no había muchas recetas en las que solo actuasen fenómenos físicos y porque también es muy fácil de entender. -Al batir las fresas, sus moléculas no cambian pero su estado

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PRÁCTICA DE LABORATORIO: Tinción y observación de células bucales. 1. Materiales y reactivos. Los materiales que utilizamos fueron: - Microscopio - Cristalizador. - Mechero de alcohol. - Vidrio de reloj. - Pinzas. - Agua. - Portaobjetos. - Cubreobjetos. - Palillo. Los reactivos que utilizamos fueron: - Células muertas. - Azul de metileno. 2. Experiencia. Vamos a intentar ver en el microscopio células de la mucosa bucal. A continuación os explicaremos los pasos que seguimos para llevar a cabo esta practica: 1. Con el extremo de un palillo vamos a rasparnos suavemente la parte interior de nuestro carrillo. 2. Después depositaremos estas células en un portaobjetos ya mojado, y lo calentaremos un poco hasta que el agua se evapore. 3. Colocaremos el portaobjetos en un soporte de tinción (cristalizador) y echaremos un par de gotas de azul de metileno. Seguidamente lo lavaremos con cuidado hasta que quede totalmente transparente.

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