Método científico ¿Se puede hacer un huevo sin aceite, sin calor?

MÉTODO CIENTÍFICO:
El método científico (del griego: 'camino hacia el conocimiento') es un método de investigación usado para el conocimiento en las ciencias.


DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO CIENTÍFICO:

Se entiende por MÉTODO CIENTÍFICO aquellas prácticas utilizadas por la comunidad científica con el fin de exponer y confirmar sus teorías. 

Francis Bacon definió el método científico de la siguiente manera: 
Observación: Es aplicar los sentidos a un objeto o a un fenómeno, para estudiarlos tal como se presentan en realidad. 

Hipótesis: Consiste en elaborar una explicación de los hechos observados y de sus posibles causas. 

Experimentación: Probar la hipótesis por experimentación
Demostración de la hipótesis. Realización de dibujos, tablas y gráficos.

Conclusión: Interpretación de los resultados de la experimentación.Si procede se elabora una ley o una teoría científica.
Se elabora un informe y se da a conocer en los ámbitos científicos.



Nuestro ejemplo:
Después de observar como se fríe un huevo nos preguntamos:


¿Se puede hacer un huevo sin aceite, sin calor?

Nuestra hipótesis es que sí pero no es una hipótesis verdadera porque hemos visto que si se puede en un vídeo en Internet.

Preparamos nuestro experimento ponemos un huevo con alcohol y esperamos bastante tiempo, igual más de una hora.
Con el paso del tiempo vemos que la clara que estaba trasparente se va "cuajando" y se vuelve blanca y más sólida. Al final parece que el huevo está frito.

Ahora toca analizar el experimento y sacar una conclusión que responda a la pregunta inicial. 



http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/8734/MONOGRAF%C3%8DA.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Imagen Google




¿Se puede hacer un huevo sin aceite, sin calor?

Si se puede. 

Las proteínas de la clara cambian de estructura con el alcohol y pasan de estar casi líquidas a  tener un aspecto más sólido y opaco y de color blanco. Se dice que las proteínas se desnaturalizan. La yema permanece en su estado inicial.


http://es.slideshare.net/macr091/i-02-proteinas-desnaturalizacion-proteinas-del-plasma



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