La destilación es un método de separación de mezclas homogéneas. Sirve para separar dos líquidos mezclados (agua y alcohol) cuando tienen diferente punto de ebullición, es decir que uno de ellos (alcohol) pasa a vapor antes que el otro. La mezcla se calienta y el líquido con menor punto de ebullición pasa a vapor, el vapor sale por un tubo y se enfría en el tubo refrigerante, entonces se condensa y cae gota a gota en un recipiente.